Nowa etylopochodna delta-tokoferolu - wlasciwosci przeciwutleniajace w stosunku do beta-karotenu

• Autorzy: Jasinska-Stepniak A. , Gogolewski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy otrzymano etylopochodną δ-tokoferolu metodą chloroalkilacji celem ustalenia jej skuteczności w stosunku do ß-karotenu. Praca jest kontynuacją badań nad oceną właściwości przeciwutleniających etylowej pochodnej δ-tokoferolu - przebadano zmiany liczby nadtlenkowej prób smalcu z dodatkiem tokoferoli i pochodnej δ-tokoferolu, a także określono rozpad antyoksydantów podczas przechowywania prób smalcu.

EN

The aim of this work was to develop new antioxidants. Synthesis of δ-tocopherol was carried out which yielded ethyl-δ-tocopherol. The effect of addition of the antioxidant on β-carotene was tested by a modified Bickoff test. It was found that the antioxidant activity of the new δ-tocopherol toward β-carotene was lower than that of δ- and y-tocopherols.

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; beta-karoten; tokoferole; delta-tokoferol; tokochromanole

EN

antioxidative property; beta-carotene; tocopherol; delta-tocopherol; tocochromanol

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2001
• Tom: 34
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.73-77,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska-Stepniak A.

• Akademia Rolnicza, ul.Mazowiecka 48, 60-623 Poznan

autor

Gogolewski M.