Jakosc mikrobiologiczna ryb wedzonych pakowanych prozniowo, utrwalanych metoda wysokich cisnien

• Autorzy: Windyga B. , Fonberg-Broczek M. , Sciezynska H. , Grochowska A. , Gorecka K. , Pawlowska K. , Karlowski K.

Warianty tytułu

EN

Microbiological quality of vacuum-packed smoked fish using high pressure processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

makrele; pakowanie prozniowe; Listeria monocytogenes; wysokie cisnienia; przedluzanie trwalosci; mikroorganizmy chorobotworcze; ryby wedzone; jakosc mikrobiologiczna; Staphylococcus aureus

EN

mackerel; vacuum packing; Listeria monocytogenes; high pressure; durability prolongation; pathogenic microorganism; smoked fish; microbiological quality; Staphylococcus aureus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.594-598,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Windyga B.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Panstwowy Zaklad Higieny w Warszawie, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa

autor

Fonberg-Broczek M.

autor

Sciezynska H.

autor

Grochowska A.

autor

Gorecka K.

autor

Pawlowska K.

autor

Karlowski K.