Kazeiniany. Wartosc zywieniowa

• Autorzy: Szpendowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc biologiczna; bialko; kazeinian sodu; wartosc zywieniowa; aminokwasy egzogenne; lizyna; aminokwasy siarkowe; cukry redukujace; przetworstwo zywnosci; denaturacja bialka; obrobka termiczna; kazeinian wapnia; kazeiniany; kazeina; uszkodzenia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.297-299,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo