Biologiczna stabilizacja zywnosci

• Autorzy: Klewicka E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; przemysl spozywczy; zywnosc; stabilizacja biologiczna; utrwalanie zywnosci; bakteriocyny; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
• Rocznik: 2002
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.53-56,tab.

Twórcy

autor

Klewicka E.

• Politechnika Lodzka, Lodz