Intensyfikacja nagrzewania zywnosci w technologii przyrzadzania potraw [ 1 ]

• Autorzy: Kierebinski C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kotly warzelne; nagrzewanie; zywnosc; postep techniczny; obrobka termiczna; smazenie; przyrzadzanie posilkow; skladniki pokarmowe; gotowanie; wartosc energetyczna; technika termalna; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Food Service
• Rocznik: 1996
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.26-27,fot.,rys.

Twórcy

autor

Kierebinski C.