Wykorzystanie hydrokoloidow w przemysle rolno-spozywczym cz.II

• Autorzy: Maciolek H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci zelujace; wlasciwosci zageszczajace; zawartosc karagenow; dodatki do zywnosci; karageny; przemysl rolno-spozywczy; wykorzystanie; przemysl miesny; wlasciwosci fizykochemiczne; produkt koncowy; hydrokoloidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 10
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.42-44,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maciolek H.

• Akademia Swietokrzyska, Filia Piotrkow Trybunalski