Praktyczne wskazowki dotyczace komponowania maki pszennej

• Autorzy: Kowalewski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; wilgotnosc; maka; wartosc wypiekowa; mlynarstwo; popiol; wartosc uzytkowa; mlyny; cechy jakosciowe; granulacja; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.29-31,rys,tab.

Twórcy

autor

Kowalewski W.