Role of p-aminobenzoic acid [PABA] in modeling selected properties of bakery yeast

• Autorzy: Gientka I. , Gut K. , Duszkiewicz-Reinhard W.

Warianty tytułu

PL

Rola kwasu p-aminobenzeosowego [PABA] w modelowaniu wybranych wlasciwosci drozdzy piekarskich

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. PABA is a growth factor; however, some papers report on the inhibiting effect of its high doses on the growth of yeast. The aim of this work was to examine the influence of PABA on growth of yeast, biomass yield, nitrogen and protein content and yeast cell morphology during cultivation on mineral and molasses media. Material and methods. Cultures of bakery yeast Saccharomyces cerevisiae 2200 were run for 24 h at 28°C on a shaker at 200 rpm on mineral and molasses culture media containing 0.02, 1, 5, 10, 25, 50, 100, and 200 μg PABA in 1 cm3. Results. The 200 μg dose of PABA in 1 cm3 of mineral medium resulted in the strongest growth inhibition of yeast and the lowest biomass yield. PABA addition in the molasses medium did not change the growth dynamics of the examined strain. Conclusions. At high doses, PABA functioned as a compound that inhibited and altered the yeast growth in the mineral medium. PABA doses ranging from 0.02 to 100 μg PABA·cm-3 were found to evoke an increase in the nitrogen content of the cellular bio-mass. Upon the addition of PABA, yeast cultured in the mineral medium demonstrated a tendency to increase sizes, whereas those cultured in the molasses medium to decrease their sizes

PL

Wprowadzenie. PABA jest znany jako czynnik wzrostu, jednakże niektóre publikacje donoszą, że wpływa on hamująco na wzrost drożdży. Celem pracy było sprawdzenie wpływu PABA na dynamikę wzrostu drożdży, plon biomasy, zawartość azotu i białka oraz na morfologię komórek drożdżowych hodowanych w podłożu mineralnym i melasowym. Materiały i metody. Drożdże Saccharomyces cerevisiae 2200 hodowano przez 24 h w 28°C na wytrząsarce (200 rpm) w podłożu mineralnym i melasowym zawierającym 0,02, 1, 5, 10, 25, 50, 100, oraz 200 μg PABA w 1 cm3. Wyniki. Dawka 200 μg PABA w 1 cm3 podłoża mineralnego wykazała największe właściwości hamujące wzrost drożdży oraz powodowała najniższy plon biomasy. W podłożu melasowym duże dawki PABA nie wpływały na zmiany przebiegu OD. Wnioski. Duże dawki PABA dodawane do podłoża mineralnego działały jako inhibitor wzrostu drożdży. Dodatek PABA do podłoża melasowego nie zmieniał dynamiki wzrostu badanego szczepu drożdży i nie wpływał na plon biomasy. PABA w dawkach od 0,02 do 100 μg·cm-3 wpływał na zwiększenie zawartości azotu w biomasie komórkowej. Zaobserwowano, iż rodzaj stosowanego podłoża ma istotne znaczenie dla morfologii komórek. Podczas hodowli w podłożu mineralnym z PABA drożdże wykazywały tendencję do zwiększania rozmiarów, natomiast w hodowli w podłożu melasowym do ich zmniejszania w porównaniu z próbą kontrolną

Słowa kluczowe

EN

p-aminobenzoic acid; modelling; Saccharomyces cerevisiae; growth inhibitor; yeast property; baker's yeast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2009
• Tom: 08
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.41-51,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gientka I.

• Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Nowoursynowska 166, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Gut K.

autor

Duszkiewicz-Reinhard W.

Bibliografia

• Association of Official Analytical Chemistry (AOAC). 1995. Official Methods of Analysis. AOAC International, Gaithersburg.
• Bayly A.M., Macreadie I.G., 2002. Cytotoxicity of dihydropteorate in Saccharomyces cerevisiae. FEMS Microb. Lett. 213, 189-192
• Błażejak S., 2006. Studies on searching bioplex from Candida utilis biomass fortified in magnesium. Wyd. SGGW Warszawa, 14-22.
• Chang T., Hu M., 1996. Concentrations and lipid peroxidation in tissues and toxicity of para-aminobenzoic acids fed to rats in drinking water. J. Nutr. Biochem. 7, 408-413.
• Cherest H.T., Thomas D., Surdin-Kerjan D., 2000. Polyglutamylation of folate coenzymes is necessary for methionine biosynthesis and maintenance of intact mitochondrial genome of Saccharomyces cerevisiae. J. Biol. Chem. 275, 14056-14063.
• Edman J.C., Goldstein A.L., Erbe J.G., 1993. Para-aminobenzoate synthase gene of Saccharomyces cerevisiae encodes a bifunctional enzyme. Yeast 9, 669-675.
• Gniewosz M., Sobczak E., Kucińska I., 1997. Assessment of the quality changes of bakery yeast. Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 41, 18-20.
• Karpf M., Trussardi R., 2001. New azid-free transformation of epoxides into 1,2-diamino compounds: synthesis of the anti-influenza neuraminidase inhibitor oseltamivir phosphate (Tamiflu). J. Org. Chem. 66, 2044-2051.
• Krämer M., Bongaerts J., Bovenberg R., Kremer S., Müller U., Orf S., Wubbolts M., Raeven L., 2003. Metabolic engineering for microbial production of shikimic acid. Metab. Eng. 5, 277- -283.
• Kurtzman C.P., Fell J.W., 1998. The yeast – a taxonomic study. Elsevier Amsterdam.
• Lipińska E., Sobczak E., Kiedrowski R., 1997. Studies on growth dynamic of bakerys yeast and the rating biological activity. Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 6, 20-23.
• Reed L.J., Schram A.C., Loveless L.E., 1959. Inhibition of Saccharomyces cerevisiae by p-aminobenzoic acid and its reversal by the aromatic amino acids. J. Biol. Chem. 234, 909- -911.
• Sahr T., Ravanel S., Basset G., Nichols B.P., Hanson A.D., Rébeillé F., 2006. Folate synthesis in plants: purification, kinetic properties and inhibition of aminodeoxychorismate synthase. Bio-chem. J. 396, 157-162.
• Sobczak E., Gniewosz M., Raczyńska A., 1997. Biotechnological aspects of cultivating and drying bakery yeast. Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 10, 32-35.
• Surovtseva E.G., 1969. Inhibition by para-aminobenzoic acid of Torulopsis, Saccharomyces and Candida growth. Mikrobiologija 5(37), 851-856.
• Surovtseva E.G. 1970., Accumulation of shikimic acid by the yeast in the presence of p-aminobenzoic acid. Mikrobiologija 6(39), 996-1000.
• Vasilieva S., 2001. Para-aminobenzoic acid inhibits a set of SOS functions in Escherichia coli K12. Mut. Res. 496, 89-95.
• Verduyn C., Postma E., Scheffers W.A., Van Dijken J.P., 1992. Effect of benzoic acid on metabolic fluxes in yeast: a continuous-culture study on the regulation of respiration and alcoholic fermentation. Yeast 8, 501-517.
• Walker G.M., 1998. Yeast physiology and biotechnology. John Willey Chichester.
• Ye Q.Z., Liu J., Walsh C.T., 1990. P-aminobenzoate syntesis in E. coli purification and characterization of PabB as aminodeoxychorismate synthase and enzyme X as aminodeoxychorismate lyase. In: Proc. Nat. Acad. Sci. USA 87, 9391-9395.
• Zhang Y., Liu A., Ye Z.G., Lin J., Xu L.Z., Yang S.L., 2006. New approach to the total synthesis of (-)-zeylenone from shikimic acid. Chem. Pharma. Bull. (Tokyo) 54, 1459-1461.