Ocena porownawcza chlodzenia i stanu bakteriologicznego konserw pasteryzowanych z drobiu

• Autorzy: Rywotycki R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; zuzycie wody; trwalosc przechowalnicza; mieso indycze; konserwy pasteryzowane; obrobka termiczna; stan bakteriologiczny; mieso drobiowe; woda chlodnicza; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2000
• Tom: 35
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.48-54,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rywotycki R.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21