Wplyw okresu pozyskiwania mleka koziego na cechy jakosciowe kefiru w czasie przechowywania

• Autorzy: Jasinska M. , Mituniewicz-Malek A. , Wasik K.

Warianty tytułu

EN

Effect of the acquiring period of goat's milk on qualitative factors of kefir during storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kefir; czas przechowywania; przechowywanie; pozyskiwanie mleka; przetwory mleczne; cechy jakosciowe; mleko kozie; czas pozyskiwania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.171-182,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jasinska M.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Mituniewicz-Malek A.

autor

Wasik K.