Oznaczanie aktywnosci przeciwutleniajacej wybranych produktow zywnosciowych z wykorzystaniem reakcji utleniania krocyny. Opracowanie metody i przyklady wykorzystania

• Autorzy: Halasinska A.G. , Trzcinska M. , Sieliwanowicz B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kwas askorbinowy; wyciagi chmielowe; sok jablkowy; krocyna; aktywnosc przeciwutleniajaca; wolne rodniki; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: 55
• Opis fizyczny: s.112-126,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Halasinska A.G.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Trzcinska M.

autor

Sieliwanowicz B.