Starozytny chleb pszenny na zakwasie

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; pieczywo; wypiek pieczywa; technologia produkcji; receptury; pieczywo pszenne; chleb pszenny; zakwas pszenny; ocena sensoryczna; terminologia; smakowitosc; schemat produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.38-39,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.