Postep w analizach mikrobiologicznych zywnosci. Cz. I. Doskonalenie metod mikrobiologicznych

• Autorzy: Czajkowska D , Witkowska-Gwiazdowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono nowe metody i urządzenia umożliwiające szybkie wykrycie, liczenie i identyfikację mikroorganizmów zakażających i patogennych, występujących w żywności. Zwrócono szczególną uwagę na nowe podłoża zawierające substraty fluorogenne i chromogenne, jak również na komercyjne testy immunoenzymatyczne, biochemiczne i serologiczne. Podano przykłady urządzeń ułatwiających przygotowanie próbek do analiz mikrobiologicznych. Omówiono stosowane modyfikacje tradycyjnej metody płytkowej jak również udoskonalenia w technikach mikroskopowych. Podano informacje dotyczące techniki immunomagnetycznej separacji drobnoustrojów, której celem było znaczne skrócenie etapu przednamnażania i selektywnego namnażania w procedurze wykrywania patogenów w żywności.

EN

New methods and instruments for rapid detection, enumeration and identification of foodborne microorganisms and pathogens have been presented. The interest is focused on the modern media containing chromogenie and fluorogenic substrates and on the commercial immu- noenzymatic, biochemical and serological tests. Examples of instruments for sample preparation have been given. The modifications of conventional plating system as well as the improvement of microscopic techniques used in food analysis have been also described. Information is given concerning immunomagnetic separation technique, which is to shorten the pre-and selective enrichment, and its use in the procedure of detection of food pathogens.

Słowa kluczowe

PL

testy immunoenzymatyczne; enterotoksyny; Enterobacteriaceae; testy biochemiczne; Salmonella; diagnostyka mikrobiologiczna; analiza zywnosci; mikrobiologia zywnosci; gronkowce; Escherichia coli; mikroorganizmy; bakterie; metoda plytkowa; mikroorganizmy chorobotworcze; test ELISA

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.16-18,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajkowska D

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Witkowska-Gwiazdowska A.

Bibliografia

• [1] Cudjoe K.S. i in.: A new selective enrichment technique for detection of Salmonella in foods. Materiały Konferencji Food Micro’93, Heidelberg 1993.
• [2] Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.: Postęp w mikrobiologicznych metodach stosowanych w analizie żywności. Materiały Sympozjum „Analiza żywności. Metody szybkiej diagnostyki mikrobiologicznej”, Warszawa, 1994, 55-77.
• [3] Flowers R.S. i in.: Visual immunoassay for detection of Salmonella in foods: Collaborative study. Australian Journal of Biotechnology, December 1987, 1, 3, 74-80.
• [4] Fung D.Y.C.: Trends in Food Science and Technology, 1992, 3, 6, 142-144.
• [5] Hahn G., Wittrock E.: Comparison of chromogenie and fluorogenic substances for differentiation of coliforms and Escherichia coli in soft cheese. Materiały Eleventh Congress of Hungarian Society for Microbiology. Fluorocult Symposium, Węgry, 1991, 265-271.
• [6] Heddegham A., van Grombrugge J.: The usefulness of Bactosan in the determination of total bacteria in raw milk. Materiały XXIII International Dairy Congress, Montreal, 1990, tom 1.
• [7] Hutter K.J. i in.: Brauwelt, 1992, 2, 183-186.
• [8] Jaszczuk E.: Przegląd metod izolacji i identyfikacji gronkowców chorobotwórczych oraz ich toksyn występujących w żywności. Praca zbiorowa pod redakcją S. Tyszkiewicza „Postęp w analizie żywności”, Warszawa, 1990, 143-155.
• [9] Kitzman P.: Aktualny stan metod badawczych żywności w dziedzinie zautomatyzowanych systemów mikrobiologicznych analiz rutynowych. Praca zbiorowa pod kierunkiem S. Tyszkiewicza „Postęp w analizie żywności”, Warszawa, 1990, 74-93.
• [10] Manafi M., Kneifel.: Fluorogenic and chromogenie substrates - a promising tool in microbiology. Materiały Eleventh Congress of Hungarian Society for Microbiology. Fluorocult Symposium, Węgry, 1991, 293-304.
• [11] MicroVal. Information Bulletin No 3, September, 1994.
• [12] Pettipher D.L. i in.: DEFT: Recent developments for foods and beverages. Rapid microbiological methods for food, beverages and pharmaceuticals, ed. Stannard C.J., Petitt S.B., Skinner F.A., Blackwell Scientific Publications, 1989, 33-451.
• [13] Rambach A.: Applied Environmental Microbiology, 1990, 56, 301-303.
• [14] Ralovich B. i in.: Beta-D-glucoronidase (BDG) activity of Gram negative bacteria. Materiały Eleventh Congress on Hungarian Society for Microbiology. Fluorocult Symposium, Węgry, 1991, 283-290.
• [15] Rusch A. i in.: Monatsschrift für Brauwissenschaft, 1990, 43, 2, 77-81.
• [16] Witkowska-Gwiazdowska A., Czajkowska D.: Wykrywanie wybranych mikroorganizmów patogennych w żywności. Opracowanie IBPR-S, Warszawa, 1995.