Badania analityczne nad skladem i wartoscia odzywcza racji pokarmowych. Cz.V. Zawartosc retinolu, beta-karotenu i witaminy E

• Autorzy: Nadolna I , Kunachowicz H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono analitycznie zawartość retinolu, β -karotenu i witaminy E w odtworzonych w warunkach laboratoryjnych racjach pokarmowych pracowników zatrudnionych na stanowiskach robotniczych i nierobotniczych o najniższych i średnich dochodach rocznych. Stwierdzono, że badane racje pokarmowe realizowały normę na witaminę A w granicach od 64 do 73% a na witaminę E w zakresie od 66 do 86%.

EN

The content of retinol, β-carotene and vitamin E was determined in daily diets of manual and mental with the lowest and medium incomes. The diets were reconstituted in laboratory on the basis of an analysis of family budgets in 1990. The daily consumption of vitamin A was 64-73% of the recommended dietary allowances and that of vitamin E was 66-86%.

Słowa kluczowe

PL

beta-karoten; witamina A; wartosc odzywcza; calodzienne racje pokarmowe; robotnicy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.243-252,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nadolna I

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa

autor

Kunachowicz H.

Bibliografia

• 1. Charzewska J., Chwojnowska Z., Rogalska-Niedźwiedź M., i in.: Zmiany w żywieniu młodzieży z Warszawy w latach 1985-1990. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 1, 17.
• 2. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z regionu Wielkopolski. I. Tokoferole w racjach pokarmowych dzieci przedszkolnych i szkół podstawowych. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 252.
• 3. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z regionu Wielkopolski. II. Tokoferole w racjach pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych i studentów. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 262.
• 4. Duda G.: Tocopherols in food rations of selected populations from Wielkopolska region. III. Manual and brain workers. Pol. J. Food. Nutr. Sci., 1993, 2/43, 59.
• 5. Duda G.: Tocopherols in food rations of selected populations of the Wielkopolska Region. IV. Aged people. Pol. J. Food. Nutr. Sci., 1993, 2/43, 69.
• 6. Kuczera-Łoś M. (Red.): Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Warszawa, Prace IŻŻ 1990.
• 7. Nadolna I., Okolska G., Kunachowicz H.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. V. Zawartość retinolu, β-karotenu i α-tokoferolu. Roczn. PZH 1992. 43, 1, 45.
• 8. Nadolna I., Kunachowicz H.: Badania analityczne nad składem i wartością odżywczą racji pokarmowych. Cz. I. Wartość energetyczna i zawartość składników podstawowych. Żyw. Człow. Metab., 1993, 20, 4, 316.
• 9. Nadolna I., Kunachowicz H.: Badania analityczne nad składem i wartością odżywczą racji pokarmowych. Cz. IV. Zawartość witamin grupy B. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 1, 25.
• 10. Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa 1991.
• 11. Rutkowska U. (Red.): Metody badania składu i wartości odżywczej żywności. Warszawa, PZWL, 1981.
• 12. Secomska B., Jelińska M., Trzebska-Jeske I.: Laboratoryjna ocena wartości odżywczej przeciętnych całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności w Polsce. Cz. V. Żawartość retinolu, β-karotenu i α-tokoferolu. Roczn. PZH 1985, 36, 2, 140.
• 13. Sekuła W.: Nutrition - related civilization deseases in Poland. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 4, 251.
• 14. Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K. i in.: Wiad. Statyst. 1992, 37, 7, 1.
• 15. Szajkowski Z., Gertig H., Duda G. i in.: Ocena laboratoryjna odtworzonych racji pokarmowych młodzieży szkół ponadpodstawowych z rejonu Wielkopolski. Bromat. Chem. Toksykol., 1992, 25, 3, 215.
• 16. Szajkowski Z., Gertig H., Duda G. i in.: Ocena laboratoryjna wartości odżywczych całodziennych racji pokarmowych młodzieży akademickiej z rejonu Wielkopolski. Bromat. Chem. Toksykol., 1992, 25, 4, 313.
• 17. Szczygieł A., Bułhak-Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Warszawa, Prace IŻŻ 1987.
• 18. Trzebska-Jeske I., Rutkowska U., Secomska B. i in.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności oceniona na podstawie badań analitycznych. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 3, 197.