Mozliwosc zastosowania skrobi ziemniaczanej do obnizenia aktywnosci wody konserw miesnych

• Autorzy: Danyluk B. , Uchman W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

obrobka termiczna; skrobia ziemniaczana; stabilnosc mikrobiologiczna; przetworstwo miesa; ocena sensoryczna; konserwy miesne; aktywnosc wody

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1998
• Tom: 22
• Opis fizyczny: s.13-18,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danyluk B.

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan

autor

Uchman W.