Zmiany wlasciwosci fizykochemicznych i reologicznych skrobi amonowej w trakcie jej dwumiesiecznego przechowywania

• Autorzy: Gibinski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; skrobia amonowa; wlasciwosci reologiczne; przechowywanie; zywnosc; kleikowanie skrobi; wlasciwosci fizykochemiczne; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.25-31,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gibinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow