Content of some nutrients in new black oat strains

• Autorzy: Ciolek A , Makarski B. , Makarska E. , Zadura A.

Warianty tytułu

PL

Zawartosc wybranych skladnikow pokarmowych w nowych rodach owsa czarnego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The nutritive benefits of oats for both human consumption and animal feeding stimulate scientifically based breeding efforts to obtain new varieties, including brown oat grain (black oat). It is a fodder the cereal is used chiefly for racehorses. The objective of the present research was to compare the contents of the selected nutrients, i.e. crude protein, crude fat, composition of fatty acids and minerals in grain of three black oat strains: CHD 28/75/01, CHD 28/ /33/02 and CHD 2909/01 with reference to two oat standard varieties (Bohun and Deresz), commonly grown in Poland. The three new black oat strains showed varied crude protein levels and a slightly lower crude fat content compared to the oat standard varieties Bohun and Deresz. The black oat strain CHD 28/75/01 exhibited the highest percentage of unsaturated fatty acids (UFA) and monounsaturated fatty acids (MUFA) versus the other strains and varieties. This oat strain grain is also characterized by a substantially higher content of magnesium, phosphorus, zinc, copper and iron than the other strains and varieties investigated.

PL

Zalety żywieniowe owsa, zarówno dla ludzi, jak i zwierząt, są bodźcem do prac hodowlanych nad nowymi odmianami, w tym owsa czarnego o brunatnej barwie ziarniaków. Jest to zboże paszowe, stosowane głównie do skarmiania koni wyścigowych. Celem pracy było porównanie zawartości wybranych składników pokarmowych, tj.: białka ogólnego, tłuszczu surowego, składu kwasów tłuszczowych oraz elementów mineralnych, w ziarnie trzech rodów owsa czarnego: CHD 28/75/01, CHD 28/33/02 i CHD 2909/01 w odniesieniu do dwu odmian wzorcowych owsa (Bohun i Deresz) powszechnie uprawianego w Polsce. U 3 nowych rodów owsa czarnego stwierdzono zróżnicowany poziom białka ogólnego oraz nieznacznie obniżony poziom tłuszczu surowego w stosunku do owsa odmian wzorcowych Bohun i Deresz. Nawiększy udział procentowy nienasyconych kwasów tłuszczowych (UFA) i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), w porównaniu z pozostałymi rodami i odmianami, wykazano u rodu CHD 28/75/01. W ziarnie tego rodu stwierdzono również wyższą zawartość magnezu, fosforu, cynku, miedzi i żelaza w porównaniu z pozostałymi testowanymi rodami i odmianami.

Słowa kluczowe

PL

nutrient content; oat; black oat strain; nutritional value; nutritive value; animal feeding; human nutrition; crude fat; crude protein; fatty acid; mineral element

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2007
• Tom: 12
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.251-259,fig.,ref.

Twórcy

autor

Ciolek A

• Agricultural University in Lublin, Akademicka 15, 20-950 Lublin, Poland

autor

Makarski B.

autor

Makarska E.

autor

Zadura A.

Bibliografia

• Aman P. 1987. The variation in chemical composition in Swedish oats. Acta Agric. Scand., 37: 347-352.
• Banaś A., Dębski H., Banaś W., Heneen W.K., Dahlqvist A., Bafor M., GP.O., Marttila S., Ekman A., Carlsson A.S., Stymne S. 2007. Lipids in grain tissues of oat (Avena sativa): differences in content, time of deposition, and fatty acid composition. J. Exp.Bot. 11 (in press) PMID: 17586606.
• Bartnikowska E., Lange E., Rakowska M. 2000. Ziarno owsa - niedoceniane źródło składników odżywczych i biologicznie czynnych Cz. I. Ogólna charakterystyka owsa. Białka, tłuszcze. Biul. IHAR, 215: 209-222.
• Frątczak M., Rutkowski A., Józefiak D. 2003. Apparent digestibility of nutrients, amino acids and metabolizable energy of seven cereal species in studies on growing guinea fowls (Numida meleagris L.). Ann. Anim. Sci. Suppl., 2: 255-258.
• Gajewska J., Fabijańska M., Garbolińska M. 2002. Microbiological studies of feed and faeces of fatteners fed mixtures containing naked oat and permutite. Acta Microbiol. Pol., 51(1): 63-69.
• Gambuś H., Gambuś F., Pisulewska E. 2006. Całoziarnowa mąka owsiana jako źródło składników dietetycznych w chlebach pszennych. Biul. IHAR, 239: 259-267.
• Gąsiorowski W. 2003. Wartość żywieniowa owsa. Prz. Zboż.-Młyn., 3: 26-28.
• Gąsiorowski H., Urbanowicz M. 1992. Owies roślina XXI wieku. Prz. Zboż.-Młyn., 4, 2-3.
• Kamińska B.Z. 2003. The effect of various grains in grower diet on broiler performance and dietetic value of carcass. Ann. Anim. Sci., Suppl., 2: 185-188.
• Kolanowski W. 1998. Zastosowanie błonnika pokarmowego w produkcji żywności. Żywność, Żywienie Zdrowie., 4: 412-414.
• Makarska E., Rachoń L., Michalak M., Szumiło G. 2006. Zawartość makroskładników i figlukanów w oplewionych i nagoziarnistych odmianach jęczmienia i owsa w przypadku zróżnicowanej ochrony chemicznej. J. Elementol., 11(2),165-174.
• Newman R.K., Klopfenstein C., Newman C., Guritno N., Hoter P. 1992. Comparison of the cholesterol lowering properties of barley, oat bran and wheat red in chicken and rats. Cereal Chem., 69: 240-244.
• Ozcan M.M., Ozcan G., Topal A. 2006. Characteristics of grains and oils of four different oats (Avena sativa L.) cultivars growing in Turkey. Int. J. Food Sci. Nutr., 57(5-6): 345-352.
• Pedo I., Sgarbieri V.C., Gutkoski L.C. 1999. Protein evaluation of four oat (Avena Sativa L.) cultivars adapted for cultivation in the south Brazil. Plant Foods for Human Nutrition, 53: 297- 304.
• Pisulewska E., Kołodziejczyk M., Witkowicz R. 1997. Porównanie składu chemicznego ziarna owsa oplewionego i nagoziarnistego uprawianych w różnych warunkach siedliska. Acta Agr. Silv. ser. Agr., 35: 99-106.
• Sarkijarvi S., Saastamoinen M. 2006. Feeding value of various processed oat grains in equine diets. Livestock Sci., 100: 3-9.
• Souci S.W., Fachmann W., Kraut H. 2000. Food composition and nutrition tables. Sci. Publ., Studgard.
• Skibniewska K.A., Kozirok W., Fornal Ł., Markiewicz K. 2002. In vitro availability of minerals from oat products. J. Sci. Food Agric., 82: 1676-1681.
• Wursch P., Pi-Sunyer F.X. 1997. The role of viscous soluble fiber in the metabolic control of diabetes. A review with special emphasis on cereal rich in a-glucan. Diabetes Care, 20: 1774-1780.