Porownanie wartosci rzeznej i jakosci miesa szczupaka hodowlanego i dzikiego

• Autorzy: Zakes Z , Jankowska B. , Szczepkowski M. , Zmijewski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc rzezna; mieso ryb; szczupak; analiza porownawcza; jakosc; zwierzeta hodowlane; ryby; zwierzeta dziko zyjace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Komunikaty Rybackie
• Rocznik: 2009
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.25-29,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zakes Z

• Instytut Rybactwa Srodladowego, Olsztyn

autor

Jankowska B.

autor

Szczepkowski M.

autor

Zmijewski T.

Bibliografia

• Cabarello M.J., Obach A., Rosenlund G., Montero D., Gisvold M., Izquierdo M.S. 2002 - Impact of different dietary lipid sources on growth, lipid digestibility, tissue fatty acid composition and histology of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss - Aquaculture 214: 253-271.
• Jankowska B., Zakęś Z., Żmijewski T., Szczepkowski M., Wunderlich K. 2006 - The impact of diet on the slaughter field, proximate composition, and fatty acids profile of filets of tench (Tinca tinca (L.)) - Arch, Pol. Fish. 14(2): 195-211.
• Jankowska B., Zakęś Z., Żmijewski T., Ulikowski D., Kowalska A. 2004 - Impact of diet on the fatty acids profile of European catfish (Silurus glanis L.)-Arch. Pol. Fish. 12: 99-110.
• Jobling M. 2001 - Nutrient partitioning and the influence of feed composition on body composition - W: Food intake in fish (Red.) D. Houlihan, T. Boujard, M. Jobling, Blackwell Science Ltd, Oxford: 354-375.
• Macrae R., Robinson R.K., Sadler M.J. 1993 - Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition. Academic Press, London, UK.
• Mourente G., Good J.G., Bell J.G. 2005 - Partial substitution of fish oil with rapeseed, linseed and olive oils in diets for European sea bass (Dicentrarchus labrax L.): effects on flesh fatty acid composition, plasma prostaglandins E2 and F2α immune function and effectiveness of a fish oil finishing diet - Aquacult. Nutr. 11: 25-40.
• Schwalme K. 1992 - A quantitative comparison between diet and body fatty acid composition in wild northern pike (Esox lucius L.) - Fish Physiol. Biochem. 10: 91-98.
• Zakęś Z., Jankowska B., Ulikowski D., Żmijewski T. 2007a-Wpływ warunków podchowu na wartość rzeźną i jakość mięsa suma europejskiego (Silurus glanis L.) - Komun. Ryb. 6: 7-11.
• Zakęś Z., Jankowska B., Żmijewski T. 2007b - Wpływ intensywnego żywienia ryb jeziorowych na wartość rzeźną i wybrane wskaźniki jakości mięsa - W: Rozród, podchów, profilaktyka ryb jeziorowych i innych gatunków (Red.) J. Wolnicki, Z. Zakęś, R. Kamiński. Wyd. IRS, Olsztyn: 197-208.
• Zakęś Z., Jankowska B., Żmijewski T., Szczepkowski M. 2003 - Porównanie wartości rzeźnej i składu chemicznego filetów sandacza dzikiego i hodowlanego - Komun. Ryb. 5: 9-12.
• Zakęś Z., Jankowska B., Żmijewski T.. Szczepkowski M. 2008 - Wpływ żywienia na wydajność rzeźną i skład chemiczny filetów okonia (Perca fluviatilis) - Komun. Ryb. 4: 7-10.