Bakterie fermentacji mlekowej - klasyfikacja, metabolizm,genetyka, wykorzystanie

• Autorzy: Libudzisz Z. , Walczak P. , Bardowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

metabolizm bakterii; fermentacja mlekowa; wypiek pieczywa; konferencje; I Szkola Letnia; genetyka bakterii; napoje fermentowane; napoje mleczne; Dobieszkow k.Lodzi konferencja; konserwowanie pasz; bakterie kwasu mlekowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.21-24

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

autor

Walczak P.

autor

Bardowski J.