Wyznaczanie jakosci kulinarnej i technologicznej miesa na podstawie pomiarow poubojowych

• Autorzy: Kocwin-Podsiadla M. , Krzecio E. , Pospiech E. , Lyczynski A. , Antosik K. , Grzes B. , Zybert A. , Sieczkowska H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przewodnictwo elektryczne; jakosc technologiczna; ocena jakosci; mieso wieprzowe; jakosc kulinarna; wskazniki jakosci; tusze wieprzowe; jakosc; pomiary poubojowe; wspolczynnik determinacji; uboj zwierzat; trzoda chlewna; oznaczanie; wspolczynnik korelacji kanonicznej

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2005
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.44-46,tab.

Twórcy

autor

Kocwin-Podsiadla M.

• Akademia Podlaska, Siedlce

autor

Krzecio E.

autor

Pospiech E.

autor

Lyczynski A.

autor

Antosik K.

autor

Grzes B.

autor

Zybert A.

autor

Sieczkowska H.