Zmiany zawartosci wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych [WWA] podczas przechowywania konserw ze szprota w oleju

• Autorzy: Ciemniak A. , Witczak A.

Warianty tytułu

EN

Changes of polycyclic aromatic hydrocarbons [PAH] content during storage of canned oil sprats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

konserwy rybne; szprot; przechowywanie; zmiany przechowalnicze; benzo[a]piren; weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe; zanieczyszczenia zywnosci; analiza zywnosci; oznaczanie

EN

tinned fish; sprat; storage; storage change; benzo[a]pyrene; polycyclic aromatic hydrocarbon; food contaminant; food analysis; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2010
• Tom: 43
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.86-92,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ciemniak A.

• Wydzial Nauk o Zywnosci i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Witczak A.