Wplyw trzebienia knurkow na jakosc miesa

• Autorzy: Szmanko T. , Gorecka J. , Bronkowski R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zywiec rzezny; popyt; mieso wieprzowe; jakosc; smakowitosc; smak samczy; knurki hodowlane; zapach knurzy; obrobka termiczna; trzebienie zwierzat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Instytutu Zarządzania i Inżynierii Rolnej Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie. Technologia Żywności i Żywienie Człowieka
• Rocznik: 2009
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.55-60,bibliogr.

Twórcy

autor

Szmanko T.

• Katedra Technologii Surowcow Zwierzecych i Zarzadzania Jakoscia, Uniwersytet Przyrodniczy we Wroclawiu, Wroclaw

autor

Gorecka J.

autor

Bronkowski R.