Pochwala warzyw

• Autorzy: Kunicki E
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na całym świecie użycie warzyw jest tak powszechne, że trudno sobie wyobrazić życia bez ich obecności. Omawiając ich wartości biologiczne, zdrowotne i smakowe, autor zwraca uwagę i na ich urodę, a wspominając brokuły przypomina, że zawierają one m.in. sulforafan, związek zapobiegający występowaniu niektórych chorób nowotworowych.

EN

Vegetables are used universally. So much so that it is difficult to imagine life without them. While discussing their nourishing, health and taste benefits, the author ponders about their esthetical beauty and reminds us that broccoli contains sulforafan - a well known anti-carcinogen.

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2003
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.35-36,fot.

Twórcy

autor

Kunicki E

• Katedra Warzywnictwa z Ekonomiką Ogrodnictwa, Akademia Rolnicza, Krakow