Structural aspects of functional properties of milk proteins

• Autorzy: Dziuba J. , Darewicz M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

structure; milk protein; protein; casein; protein molecule; functional property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Natural Sciences
• Rocznik: 2000
• Tom: 04
• Opis fizyczny: p.257-272,fig.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Darewicz M.