Thermochemiluminescence of selected vegetable oil

• Autorzy: Pienkowska H , Zadernowski R. , Czaplicki S. , Rolewski P.

Warianty tytułu

PL

Termochemiluminescencja w wybranych olejach roslinnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Vegetable oils, upon heating in the dark from room temperature to 373-393 K undergo oxidation according to the radical mechanism. A certain amount of chemical energy is used to cause excitation of the reaction products. Deactivation of the excited molecules through emission of chemiluminescence (CL) has been reported for the following vegetable oils: rapeseed oil, primrose oil, borage oil and blueweed seed oil. By employing the empirical Arrhenius law, the activation energy for blueweed seed oil was calculated.

PL

Ogrzewanie olejów od temperatury pokojowej do 373-393 K powoduje ich utlenianie. Część energii chemicznej przekształca się w energię wzbudzenia produktów reakcji. Dezaktywacja wzbudzonych cząsteczek poprzez emisję promieniowania chemiluminescencji (CL) została zarejestrowana dla następujących olejów roślinnych: rzepakowego, wiesiołkowego, ogórecznikowego i oleju z nasion żmijowca. Stosując empiryczne prawo Arrheniusa, obliczono energię aktywacji reakcji dla oleju z nasion żmijowca.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2008
• Tom: 23
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.496-505,fig.,ref.

Twórcy

autor

Pienkowska H

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Okrzei 1a, 10-256 Olsztyn, Poland

autor

Zadernowski R.

autor

Czaplicki S.

autor

Rolewski P.

Bibliografia

• HANYŻ I., PIEŃKOWSKA H., DUDKOWIAK A., FRĄCKOWIAK D. 2006. The photochemical stability of oil from Evening Primrose seeds. Dyes and Pigments, 70(3): 177-184.
• NIEWIADOMSKI H., BRATKOWSKA I. 1970. The influence of the auto oxidation of rapeseed oil on the decomposition of pigments of chlorophylls group. Zesz. Probl. Nauk. Rol., 91: 207-211.
• NIEWIADOMSKI H. 1993. Technologia tłuszczów jadalnych. WNT, Warszawa.
• NIEWIADOMSKI H., BRATKOWSKA I., MOSSAKOWSKA E. 1965. Content chlorophylls and carotenes in rapeseed oil. J. Am. Oil Chem. Soc., 42: 731-743.
• PIEŃKOWSKA H. 2003. Fizykochemiczne badania kinetyki utleniania olejów wiesiołkowego, ogórecznikowego i rzepakowego. Monografie UWM, Olsztyn, nr 78.
• PIEŃKOWSKA H., DUDKOWIAK A., MUSZYŃSKI D., FRĄCKOWIAK D. 2005. The efficiency of the generation of photochemically active triplet states in oils containing various amount of pigments. Dyes and Pigments, 64(2): 109-116.
• Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie substancji niezmydlających. Szybka metoda ekstrakcji heksanem. PN-ISO 3596-2/1994.
• Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Spektrofotometryczne oznaczanie barwy. PN-A 869 34/1995.
• Oleje oraz tłuszcze zwierzęce. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. PN- ISO 3960/1996.
• RUTKOWSKA U. 1981. Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej olejów. PZWL, Warszawa.
• SIKORSKI E. 1994. Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności. WNT, Warszawa.
• SŁAWIŃSKA D., GÓRSKI Z., SŁAWIŃSKI J., FORNAL J. 1998. Chemiluminescence imaging of oxidative changes in plant food. Pol. J. Food Nutr. Sci., 7(2): 67-72.
• SŁAWIŃSKI J. 1989. Metody badania słabych emisji fotonowych z układów biologicznych. in Biospektroskopia 3. Red. J. Twardowski, PWN, Warszawa, 107-206.
• STOŁYHWO A. 1992. Analityczne kryteria jakości zdrowotnej oleju z nasion wiesiołka dziwnego (Oenothera paradoxa Hudziok). Zbiór prac I Sympozjum nt. Oleje z nasion wiesiołka w profilaktyce i terapii. Łódz, 8-10.X. 1992, ss. 9-22.
• USUKI R., ENDO J., KANEDA T. 1984. Prooxidant activities of chlorophylls and pheophytins on the oxidation of edible oils. Agric. Biol. Chem., 48: 991-994.
• ZADERNOWSKI R., SOSULSKI F. 1978. Composition of total lipids in rapeseed. J. Am. Oil Chem. Soc., 55 (12): 870-872.