Stan fizjologiczny unieruchomionych komorek drozdzy w czasie fermentacji etanolowej

• Autorzy: Paslawska M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy określano wpływ stężenia alginianu glinu i alginianu wapnia oraz stężenia inokulum na stan fizjologiczny drożdży Saccharomyces cerevisiae V30 w czasie okresowej fermentacji etanolowej. Stwierdzono, że stan fizjologiczny komórek zależy od wszystkich trzech badanych parametrów.

EN

The influence of different alginate concentration and initial yeast concentration on the physiological state of cells in ethanol fermentation were investigated. Concentration of Al-alginate, Ca-alginate and initial cell population had influence on viability of cells.

Słowa kluczowe

PL

alginian wapnia; fizjologia komorki; stan fizjologiczny; komorki; alginian glinu; biotechnologia; fermentacja etanolowa; Saccharomyces cerevisiae; drozdze

EN

calcium alginate; cell physiology; physiological condition; cell; aluminum alginate; biotechnology; ethanol fermentation; Saccharomyces cerevisiae; yeast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.76-81,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paslawska M

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.K.Norwida 25-27

Bibliografia

• [1] Bednarski W.: Zastosowanie unieruchomionych komórek drożdży w procesach fermentacyjnych, Przem. Ferm. Owoc. Warz., 11 - 12, 1987, 4 - 6.
• [2] Bryjak J., Noworyta A.: Charakterystyka aktywności katalitycznej acylazy penicylinowej w formie wolnej i stabilizowanej, Mat. V Ogólnokrajowej Sesji Nauk. Postępy Inżynierii Bioreaktorowej, Łódź 1993, 57 - 74.
• [3] Gilson C., Thomas A., Hawkes F.: Gelling mechanism of alginate beads with and without immobilized yeasts, Proc. Biochem. Internat., 6, 1990, 104 - 108.
• [4] Smidsrød O., Skjåk-Bræk G.: Alginate as immobilization matrix for cells, TibTech, 8, 1990, 71 - 78.
• [5] Sroka W., Rzędowski W.: Metody unieruchamiania drobnoustrojów wykorzystywane w procesach fermentacji etanolowej, Przem. Ferm. Owoc. Warz., 11, 1991, 5 - 7.