Ocena wartosci wypiekowej pszenzyta na podstawie badan amylograficznych

• Autorzy: Bichonski A. , Stachowicz M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

maka; wartosc technologiczna; ocena amylograficzna; liczba opadania; wartosc wypiekowa; lepkosc; pszenzyto ozime; pszenzyto

EN

flour; technological value; amylographic assessment; falling number; baking value; viscosity; winter triticale; triticale

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 1999
• Numer: 210
• Opis fizyczny: s.29-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bichonski A.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin, Krakow

autor

Stachowicz M.