PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2003 | 30 | 3-4 |
Tytuł artykułu

Ocena zawartosci witamin grupy B w wybranym pieczywie swiezym i chrupkim

Warianty tytułu
EN
Vitamins B content estimation in selected fresh and crispy bread
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Oznaczono zawartość tiaminy, ryboflawiny, niacyny i witaminy B6 w pieczywie świeżym, uwzględniając pieczywo wypieczone z mąki witaminizowanej oraz w pieczywie chrupkim. Porównano stopień realizacji norm żywienia na tiaminę przez badane pieczywo. Stwierdzono, iż zawartość witamin w analizowanym pieczywie jest zróżnicowana.
EN
The thiamin, riboflavin, niacin and vitamin B6 content was estimated in the fresh bread, taking into consideration bread baked from flour treated with vitamins, and in crispy bread. Meeting the requirements for thiamin was estimated. It was found that vitamins content in examined bread differentiated.
Wydawca
-
Rocznik
Tom
30
Numer
3-4
Opis fizyczny
s.992-997,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
  • Akademia Medyczna, Gdansk
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-469eb7bd-0226-4784-838c-0678a9e6bf5a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.