Postrzeganie przez konsumentow ryzyka zwiazanego ze spozywaniem poszczegolnych produktow zywnosciowych

• Autorzy: Ozimek I , Gutkowska K. , Zakowska-Biemans S.

Warianty tytułu

EN

Perception of risk related to consuming selected food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W dobie ujawniania różnych kryzysów związanych z żywnością konsumenci mają prawo odczuwać zagrożenie z tytułu spożywania różnych produktów żywnościowych. Fakt ten potwierdziły przeprowadzone badania własne, które wykazały, że konsumenci największe ryzyko wiążą ze spożywaniem mięsa i wędlin. Te obawy konsumentów nie potwierdzają wyniki kontroli inspekcji kontrolnych, z których wynika, że najczęściej dyskwalifikowane byty inne rodzaje produktów żywnościowych.

EN

In the era of various food scandals the consumers have right to feel threats while consuming food products The results of own research showed that consumers bound the largest risk with consuming meat and ham - and - sausages. The concerns expressed by the consumers do not confirm the results of the controls performed by supervisory inspections because other food products were more often disqualified.

Słowa kluczowe

PL

postrzeganie ryzyka; zagrozenia zywnosciowe; miejsce zamieszkania; mezczyzni; spozycie zywnosci; wiek; wyksztalcenie; konsumenci; kobiety; produkty spozywcze; percepcja ryzyka zob.postrzeganie ryzyka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.294-300,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ozimek I

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Gutkowska K.

autor

Zakowska-Biemans S.

Bibliografia

• 1. Frewer L.J., Miles S.: Risk Perception, Communication and Trust. How Might Consumer Confidence in the Food Supply be Mauntained? [in:] Frewer L„ Risvik E, Schifferstein H. (eds.): Food, People and Society. A European Perspective of Consumers' Food Choices. Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg-New York 2001, pp. 401.
• 2. Mapa drogowa dla TSE. Bruksela, dnia 15.07.2005. COM (2005) 322 końcowy. Komisja Europejska. Internet, 2005, http://www. europa.eu.int/comm/foodbiosafety/bse/roadmap.pl.pdf.
• 3. McCarthy M., Brennan M., Kelly A.L., Ritson C„ de Boer M„ Thompson N. (2007): Who is at risk and what do they know? Segmenting a population on their food safety knowledge. Food Quality and Preference, 18, p. 205.
• 4. Ochrona środowiska 2002. GUS, Informacje i Opracowania Statystyczne, Warszawa 2002.
• 5. Ochrona środowiska 2003. GUS, Informacje i Opracowania Statystyczne, Warszawa 2003.
• 6. Ochrona środowiska 2005. GUS, Informacje i Opracowania Statystyczne, Warszawa 2005.
• 7. Ochrona środowiska 2006. GUS, Informacje i Opracowania Statystyczne, Warszawa 2006.
• 8. Ozimek I.: Bezpieczeństwo żywności w aspekcie ochrony konsumenta w Polsce. Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2006.
• 9. Smoczyński S. S.: Jakość żywności - dylematy związane z jej bezpieczeństwem, [w:] Żuchowski J. (red.): Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską. Politechnika Radomska, Radom 2004, s. 485.