Dodatki funkcjonalne dozwolone do stosowania w przetworstwie miesnym w Polsce

• Autorzy: Slowinski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

chlorek potasu; zywnosc; guanylan sodu; kazeinian sodu; Polska; azotan potasu; bialko sojowe; przeciwutleniacze; przetwory miesne; kwas cytrynowy; fosforany; przepisy prawne; glutaminian sodu; dodatki do zywnosci; azotan sodu; zelatyna E441; emulgatory; przetworstwo miesa; kwas mlekowy; azotyn sodu; karagen E407

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1996
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.2,4,6

Twórcy

autor

Slowinski M.