Effect of the udder health on the composition and quality of quarter milk from Black-and-White cows

• Autorzy: Wielgosz-Groth Z. , Groth I.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In the experiment involved 186 milk samples obtained from cow udder quarters at different state of mastitis. Milk derived from infected udder quarters was characterised by a statistically significant higher total protein percentage share and a higher pH value (p£ 0.05) by a lower lactose (p£ 0.01) and casein content (p£ 0.05) than milk of healthy quarters. The content of solids not fat indicated the upward tendency and the content of total solids and vitamin C was reduced. The clinical mastitis caused reduction of milk yield by 33.63% and its components – by 24.11 to 52.20%. Mastitis was most often induced by the strains of Staphylococcus aureus. Different cows reaction to mastitis was observed.

Słowa kluczowe

EN

loss; animal breeding; udder health; quarter milk; dairy cattle; health; cow; Black-and-White breed; cattle; udder quarter; milk composition; milk; mastitis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Animal Husbandry
• Rocznik: 2003
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/series/volume6/issue2/animal/art-01.html

Twórcy

autor

Wielgosz-Groth Z.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, M.Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Groth I.

Bibliografia

• Agarwal K., Narayanan K.M., 1976. Influence of mastitis on the physicochemical status of milk lipids. I. Glycerides, free fatty acids and phospholipids. Indian J. Dairy Sci. 2, 83-87.
• Basten A., Findik M., Kaymaz M., Duru O., 1997. Research of the relationship between somatic cell count, whey proteins, lactose and electrical conductivity in cow milk. Veteriner Fakultesi Dergisi, Ankara Universitesi 44, 1, 63-67.
• Budsławski J., 1963. Chemia i analiza mleka oraz jego przetworów [Chemistry and analysis of milk and its products]. PWRiL, Warszawa [in Polish].
• Danków R., 2000. Możliwości i sposoby ograniczania komórek somatycznych w mleku [Possibilities and methods of limiting the somatic cell count in milk]. Prz. Mlecz. 2, 52-54 [in Polish].
• Felańczak A., Grega T., Szarek J., Gardzina E., 1988. Zmiany w składzie mleka krowiego pod wpływem podklinicznych stanów zapalnych gruczołu mlekowego [Changes in cow’s milk constituents under the effect of subclinical inflammatory conditions of the mammary gland]. Mat. LIII Zjazdu Naukowego PTZ, Olsztyn 14-16 September 1988, ART, Olsztyn, t.2, 64-68 [in Polish].
• Gebler A., Czaplicka M., Puchajda Z., Iwańczuk K., 1997. Wpływ mastitis na wydajność i skład mleka krów rasy cb i mieszańców z udziałem krwi hf [Effect of mastitis on yield and composition of milk of Black and White cows and crossbreeds with HF blood]. Acta Acad. Agric. Tech. Olst. Zootech. 47, 3-13 [in Polish].
• Grajewski H., 1974. Próba określenia strat w ilości mleka spowodowanych przez mastitis u krów [Effects of mastitis on the milk yield]. Med. Weter. 3, 176-178 [in Polish].
• Groth I., Sawicki J., Wielgosz Z., 1987. Stany zapalne wymienia u krów rolników indywidualnych i ich wpływ na wydajność i jakość mleka [Mastitis in cows of individual farmers and its effects on the yield and quality of milk]. Proceedings of the 3rd scientific session on “Technical, technological and organizational advances in the dairy industry”. Olsztyn May 1987, ART., Olsztyn, 56-58 [in Polish].
• Haenlein G.F., Schultz L.H., Zikakis J.P., 1980. Composition of proteins in milk with varying leucocyte counts. J. Dairy Sci. 51, 535-542.
• Hryniewicz A., Straś B., 1974. Niektóre zagadnienia mlecznego użytkowania krów [Some problems of dairy cattle breeding]. Prz. Hod. 15-16, 25-28 [in Polish].
• Jurczak M.E., 1999. Mleko - produkcja, badanie przerób [Milk - production, analysis, processing]. Wyd. III. SGGW, Warszawa [in Polish].
• Kania B.F., Wojnowski B., Dębski B., Rydel S., 1997. Nowe sposoby osłaniania kanałów strzykowych gruczołu mlekowego przed infekcją [New methods of protecting teat canals of the mammary gland against infections]. Prz .Hod. 6, 4-6 [in Polish].
• Kostyra E., 1984. Biochemiczne zmiany białek, lipidów i cukru w mleku krów chorych na mastitis [Biochemical changes of lipids, proteins and sugar in milk from cows with mastitis]. Selected problems of veterinary medicine. ART, Olsztyn [in Polish].
• Le Van P., Eberhart R., Kesler E., 1985. Effects of natural intramammary Corynebacterium bovis infection on milk yield and composition. J. Dairy Sci. 12, 3329-3336.
• Malinowski E., Kłossowska A., 2000. Stan zdrowia wymienia krów punktem krytycznym w produkcji mleka [The health state of the udder is a critical point in milk production]. Prz. Mlecz. 9, 308-311 [in Polish].
• Philipson J., Ral G., Berglund B., 1993. Relationship between lactation measures of somatic cell concentration and milk yield. J. Dairy Sci. 65, 419-425.
• Sawa A., Oler A., 1999. Wpływ zapalenia wymienia i wybranych czynników środowiskowych na wydajność skład i jakość mleka [Influence of mastitis and selected environmental factors on the yield, composition and quality of milk]. Zesz. Nauk. Prz. Hod. 44, 225-233 [in Polish].
• Sender G., Łukaszewicz M., Rosochowicz Ł., Dorynek Z., 1996. Selection of cattle against mastitis - economic value of somatic cell count. Anim. Sci. Pap. Rep. 14/3, 173-176.
• Todorova L., Petrova N., 1995. Somatic cell count and physicochemical properties of raw milk. Zhivotnovodni Nauki 32, 5-8.
• Vaver J.C., Krüger M., 1977. Protein, casein and noncasein protein percentages in milk with high somatic cells, electrical conductivity and serum albumin in milk.. J. Dairy Sci. 66, 542-547.