Preferencje i czestotliwosc spozywania mleka i jego przetworow wsrod mlodziezy w wieku 13-15 lat i jej matek z uwzglednieniem srodowiska zamieszkania

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M

Warianty tytułu

EN

Preferences and frequency of eating milk and milk products among adolescents aged 13-15 years and their mothers according to their place of residence

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena oraz porównanie preferencji i częstotliwości spożywania mleka i jego przetworów wśród młodzieży i jej matek. Badaną populację stanowiło 449 uczniów w wieku 13-15 lat oraz ich matki z Warszawy i gminy Garwolin. Badanie ankietowe przeprowadzono w czerwcu i wrześniu 2003 roku. Do produktów mlecznych najbardziej lubianych i najczęściej konsumowanych przez badaną młodzież należały mleczne napoje fermentowane owocowe, sery dojrzewające, mleko i serki homogenizowane. Matki wymieniały natomiast sery dojrzewające i twarogowe, mleczne napoje fermentowane owocowe i mleko. Preferencje przetworów mlecznych i częstotliwość ich spożywania były istotnie statystycznie skorelowane w populacji matek, wśród młodzieży, a także w badanych środowiskach zamieszkania. Zaobserwowano różnice w preferencjach i częstotliwości spożywania produktów mlecznych wśród badanej młodzieży i ich matek. Różnice w preferencjach dotyczyły w największym stopniu serów topionych i twarogowych oraz kefiru, natomiast zróżnicowana częstotliwość spożywania występowała w przypadku serów topionych, śmietany i serów twarogowych.

EN

The aim of the study was to evaluate and to compare the preferences and the frequency of eating milk and its products among adolescents and their mothers. The examined population included 499 adolescents aged 13-15 and their mothers living in Warsaw and in Garwolin community. Questionnaire survey was carried out in June and in September 2003. The dairy products preferred the most and the most frequently consumed by adolescents included fruit fermented milk beverages, ripening cheeses, milk and plain homogenous cheeses. Mothers indicated ripening cheeses, plain fresh cheeses, fruit fermented milk beverages and milk. The preferences and frequency of eating milk and its products were correlated statistically significant within mothers' population, adolescents, and within rural and urban population as well. There were observed differences in preferences and frequency of dairy products consumption between adolescents and their mothers. The differences in preferences referred to a great degree to processed cheeses, plain fresh cheeses and kefir, in frequency of consumption to processed cheeses, cream and plain fresh cheeses.

Słowa kluczowe

PL

czestotliwosc spozycia; przetwory mleczne; miejsce zamieszkania; preferencje konsumentow; spozycie zywnosci; matki; mleko; kobiety; mlodziez; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2004
• Tom: 31
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.99-112,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Auld G., Boushey C.J., Bock M.A., et al.: Perspectives of intake of calcium-rich foods among Asian, Hispanic, and White preadolescent and adolescent females. J. Nutr. Educ. Behav., 2002, 34, 242.
• 2. Babicz-Zielińska E., Przyslawski J., Wądołowska L., et al.: Preferences and choice factors for fats among female students. Pol. J. Food Nutr. Sei., 2000, 9/50, 51.
• 3. Babicz-Zielińska E.:. Preferencje i częstotliwość spożycia produktów mlecznych wśród młodych kobiet. Żywność 1999, 3, 20, 130.
• 4. Babicz-Zielińska E.: Studia nad preferencjami pokarmowymi oraz nad determinantami wyboru żywności w wybranych grupach konsumenckich. Gdynia, Wyd. WSM, 1999.
• 5. Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecińska A., et al.: Consumer responses and sensory characteristics of low-fat and full-fat soft margarines and mixed spreads. Pol. J. Food Nutr. Sei., 1997, 4, 129.
• 6. Borah-Giddens J., Falciglia G.A.: A meta-analysis of the relationship in food preferences between parents and children. J. Nutr. Educ., 1993, 25, 102.
• 7. Cieślik E., Filipiak-Florkiewicz A., Pałasiński J., i in.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży szkół średnich województwa podkarpackiego. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 63.
• 8. Cutting T.M., Fisher J.O., Grimm-Thomas K., et al.: Like mother, like daughter: familiar patterns of overweight are mediated by mothers' dietary disinhibition. Am. J. Clin. Nutr., 1999, 69, 608.
• 9. Fisher J.O., Mitchell D.C., Smicklas-Wright H., et al.: Maternal milk consumption predicts the trade off between milk and soft drinks in young girls' diets. J. Nutr., 2000, 131, 246.
• 10. Fisher J.O., Birch L.L.: Fat preferences and fat consumption of 3- to 5-year-old children are related to parental adiposity. J. Am. Diet. Assoc., 1995, 95, 759.
• 11. Flaczyk E., Górecka D., Szczepaniak B., i in.: Preferencje i częstotliwość spożycia mleka i jego przetworów wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych w Koninie. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 160.
• 12. Frączek B.: Charakterystyka sposobu odżywiania młodzieży klas maturalnych liceum ogólnokształcącego. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 86.
• 13. Gawęcki J., Czarnocińska J., Wróblewska D.: Preferencje pokarmowe a spożycie białka u osób zdrowych, otyłych i z miażdżycą. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 2, 117.
• 14. Gronowska-Senger A., Drywień M., Hamułka J.: Analiza stanu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym w oparciu o istniejące piśmiennictwo z lat 1980-1995. Roczn. PZH 1998, 49, 377.
• 15. Hamułka J., Wawrzyniak A., Gronowska-Senger A., i in.: Ocena spożycia mleka i przetworów jako źródła wapnia i ryboflawiny przez dzieci w wieku szkolnym. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, Supl., 403.
• 16. Kołłajtis-Dołowy A., Pietruszka B., Waszczeniuk-Uliczka M., i in.: Wybrane zachowania żywieniowe młodzieży. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 182.
• 17. Komosińska K., Woynarowska B., Mazur J.: Zachowania zdrowotne związane z żywieniem u młodzieży szkolnej w Polsce w latach 1990-1998. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, 1, 17.
• 18. Kowrygo B., Zbrzeźna I.: Ocena preferencji konsumenckich w zakresie spożycia mleka i przetworów mlecznych. Przegl. Mlecz., 1994, 3, 73.
• 19. Maruszewska M., Przysławski J., Bolesławska I.: Preferencje młodzieży akademickiej w zakresie spożycia mleka i przetworów mlecznych. Zyw. Człow. Metab., 2001, 28, Supl., 410.
• 20. Sawicki A., Rutkowska U., Zdrójkowska B., i in.: Spożycie wapnia z. mleka i jego przetworów w powiązaniu z występowaniem osteoporozy u kobiet. Żyw. Człow. Metab., 1997, 24, 1, 63.
• 21. Skinner J. D., Carruth B. R., Bounds W., et al.: Do food-related experiences in the first 2 years of life predict dietary variety in school-aged children? J. Nutr. Educ. Behav., 2002, 34, 310.
• 22. Szczepaniak B., Górecka D., Kaliska E.: Czynniki kształtujące zachowania konsumenckie w zakresie spożycia jogurtów. Przegl. Mlecz., 2001, 7, 287.
• 23. Sznajder M., Przepióra A.: Spożycie mleka wśród młodzieży szkolnej - wyniki badań ankietowych. Przegl. Mlecz., 1999, 5, 149.
• 24. Uramowska-Żyto B., Kozłowska -Wojciechowska M., Jarosz A.: Rola programu edukacyjno-informacyjnego w kształtowaniu zachowań konsumenckich dotyczących wyboru tłuszczów. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 2, 128.
• 25. Wądołowska L., Cichon R.: Wpływ czynników środowiskowych na sposób żywienia młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 1996, 23, 1, 10.
• 26. Wądołowska L., Babicz-Zielińska E., Przysławski J., i in.: Czynniki wpływające na wybór produktów mlecznych wśród 16-letniej młodzieży. Żyw. Człow. Metab., 2001, 28, Supl., 525.
• 27. Wądołowska L., Babicz-Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M., et al.: Preferences, consumption and choice factors for milk and its products among school children. Pol. J. Food Nutr. Sei., 2002, 11/52, 2, 81.