Nauka o zywieniu czlowieka w swietle wyzwan XXI wieku

• Autorzy: Gronowska-Senger A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Nauka o żywieniu człowieka jest stosunkowo młoda, jej powstanie przypada na koniec XVIII w. W miarę postępów biologii, fizyki i innych dyscyplin, nauka ta przeszła ogromną ewolucję, do której przyczyniła się m.in. eksplozja demograficzna, która pociągnęła za sobą zmianę sposobu żywienia się człowieka i w konsekwencji określone ujemne skutki zdrowotne. Jednocześnie pojawiły się problemy żywieniowe w skali świata, a w ich efekcie choroby wykazujące związki między żywieniem a zdrowiem. Nauka ta jest i będzie w tym stuleciu podstawą dla rozwoju nowoczesnej gospodarki i polityki żywieniowej kraju, mającej za główne zadanie zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego, a tym samym właściwego zdrowia narodu. Obecnie należy czynić starania aby odpowiednia polityka finansowa na naukę ogółem oraz uznanie i wspomaganie nauki o żywieniu człowieka stały się podstawowymi zadaniami do spełnienia, jeśli ta dziedzina wiedzy w naszym kraju ma sprostać wyzwaniom jakie niesie z sobą XXI wiek.

EN

Science of human nutrition is a relatively young discipline, it dates back to the end of the XVIIIth century. Gradually with the progress in biology, physics and other disciplines, this branch of science has passed the way of an enormous evolution. It was affected by demographic explosion which resulted in the change of the manner of human nutrition and in consequence, it brought the defined negative consequences for health. At the same time, the nutritional problems have appeared all over the world; it caused the incidence of diseases, showing the relations between the nutrition and health state. The discussed discipline of science is and shall remain the basis for current development of modern economy and food policy of the country, the main task of which is to ensure the food safety and by this, proper health state of the nation. At present, our efforts should be aimed at appropriate financial policy and outlays for science in general and recognition and support of science of human nutrition. They must become the basic tasks to be implemented if this discipline has to meet the challenges, being brought by the coming century.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; historia; wiek XXI; polityka zywnosciowa; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 57
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.12-13,rys.,wykr.

Twórcy

autor

Gronowska-Senger A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa