Wlasciwosci fizykochemiczne mieszanek tluszczowych zawierajacych olej palmowy

• Autorzy: Pawlowicz R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

olej palmowy; plastycznosc; tluszcze jadalne; mieszanki tluszczowe; temperatura topnienia; cechy uzytkowe; olej rzepakowy; wlasciwosci fizyczne; faza stala; formy krystaliczne; zakres topnienia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2003
• Tom: 38
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.128-138,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pawlowicz R.

• Politechnika Gdanska, Gdansk