Wplyw wybranych czynnikow technologicznych na jakosc sokow zageszczonych z owocow jagodowych

• Autorzy: Celej A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; napoje; preparaty enzymatyczne; owoce jagodowe; soki zageszczone; stabilnosc; barwa; konferencje; depektynizacja; preparat Panzym Super 3; preparat Panzym Super E; soki owocowe; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Tom: 06
• Opis fizyczny: s.240

Twórcy

autor

Celej A.