Analiza mozliwosci przetwarzania miesa o obnizonej jakosci

• Autorzy: Pospiech E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; wady miesa; wodochlonnosc; uszlachetnianie miesa; wodnistosc; przetworstwo miesa; pH; jakosc; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1997
• Tom: 49
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.34-37,tab.,rys.

Twórcy

autor

Pospiech E.

• Akademia Rolnicza, Poznan