Gustaw W., S. Mleko, 1998, Właściwości funkcjonalne i zastosowanie karagenów w mleczarstwie. Żywność. Technologia. Jakość, 1(14), 71-80.
Gustaw W., S. Mleko, 1997, Żelowanie modelowych deserów. Materiały VI Sesja Naukowej: Postęp w technologii, technice i organizacji mleczarstwa, 277-280.
Mleko S., 1997, Rheological propertis of mik and whey protein desserts. Milchwiss. 52 (5), 262-266.