Selection of strains for yogurt starters regarding their antibacterial properties

• Autorzy: Bielecka M , Majkowska A. , Biedrzycka E.

Warianty tytułu

PL

Selekcja szczepow do zakwasow jogurtowych ze szczegolnym uwzglednieniem wlasciwosci antybakteryjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

aktywnosc antybakteryjna; przetwory mleczne; napoje mleczno-owocowe; zywnosc; mleczarstwo; jogurt; kultury jogurtowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.51-61,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bielecka M

• Centrum Agrotechnologii i Weterynarii PAN, ul.Tuwima 10, 10-718 Olsztyn 5

autor

Majkowska A.

autor

Biedrzycka E.