Wplyw ogrzewania stopniowego na wybrane cechy jakosciowe konserw miesnych

• Autorzy: Danyluk B. , Wojciechowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; przemysl spozywczy; sterylizacja; pasteryzacja; analiza sensoryczna; przetworstwo miesa; przemysl miesny; bakteriologia; konserwy miesne; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1992
• Tom: 44
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.14-18,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danyluk B.

autor

Wojciechowski J.