Skutecznosc biologiczna pasteryzacji

• Autorzy: Michalski M
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; pasteryzacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1992
• Tom: 48
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.519-520,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M

• 24-100 Pulawy, ul. Kosciuszki 19/3

Bibliografia

• 1. Alwood M. С., Russell A. D.: J. Bact. 95, 345, 1968.
• 2. Ball С. О., Olson F. С. W.: Sterylization in Food Technology, McGraw Hill Book Company, New York — London — Toronto, 1957.
• 3. Banwart G. J.: Basic Food Microbiology, AVO, Westport, USA 1979.
• 4. Bell R. G., DeLacy K. M.: J. appl. Bact. 57, 229, 1984.
• 5. Blocher J. C., Busta F. F.: Fd Technol. 37, 87, 1983.
• 6. Cook A. M., Brown M. R. W.: J. appl. Bact. 28, 361, 1965.
• 7. Dring G. J., Gould G. W.: J. gen. Microbiol. 65, 101, 1971.
• 8. Evans J. B., Niven C. F. Jr.: Nauka o mięsie. WPLiSp, Warszawa, 1966.
• 9. Flambert F., Deltour J.: Lebensm.-Wiss. Technol. 5, 7, 1972.
• 10. Florczak Z.: Przydatność testu wyjaławiania pasteryzowanych przetworów mięsnych. Praca mgr, AR Poznań, 1979.
• 11. Gordon C. L., Ahmad M. H.: Can. J. Microbiol. 37, 609, 1991.
• 12. Gould G. W., Hurst A.: The Bacterial Spore. Academic Press, New York — London — Toronto, 1969.
• 13. Haight R. D., Morita R. Y.: J. Bact. 92, 1388, 1966.
• 14. Harnulv В. G., Snygg B. G.: J. appl. Bact. 36, 677, 1973.
• 15. Horubała A.: Przem. Spoż. 27, 145, 1973.
• 16. Houben J. H.: Fleischwirtschft 62, 490, 1982.
• 17. Levinson M. S., Hayatt M. T.: J. Bact. 91, 1811, 1966.
• 18. Łowik J. A., Anema P. J.: J. appl. Bact. 35, 119, 1972.
• 19. Lynch D. J., Potter N. N.: J. Fd Prot. 51, 475, 1988.
• 20. Maleszewski J. Roczniki PZH 16, 483, 1965.
• 21. Mallidis C. G., Scholefield J.: J. appl. Bact. 59, 479, 1985.
• 22. Michalska I.: Post. Mikrobiol. 9, 377, 1970.
• 23. Montville T. J., Sapers G. M.: J. Fd Sci. 46, 1710, 1981.
• 24. Pezacki W.: Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych. PWRiL, Warszawa, 1968.
• 25. Pezacki W.: Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnych. WNT, Warszawa, 1984.
• 26. Riedel L.: Zur Theorie der Hitzesterilisierung von Dosenkonserven. C. F. Muller-Verlag, Karlsruhe 1948.
• 27. Russell A. D., Harries D.: Appl. Microbiol. 16, 1394, 1968.
• 28. Senhaji H. F., Karthaus E.: Fleischerei (3), 167, 1986.
• 29. Sołtykowska B.: Wpływ zróżnicowanych warunków środowiska na oporność wegetatywnych form bakterii w konserwach mięsnych. Praca mgr AR Poznań, 1979.
• 30. Strange R. E., Shon M.: J. Gen. Microbiol. 34, 99, 1964.
• 31. Stumbo C. R.: Thermobacteriology in Food Processing. Academic Press, New York — London — Toronto, 1965.
• 32. White H. R.: J. gen. Microbiol. 8, 27, 1953.
• 33. Wojciechowski J.: Fleischwirtschaft 60, 1726, 1980.
• 34. Wooley B. C., Collier R. E.: Can. J. Microbiol. 11, 279, 1965.
• 35. Zaleski S. J.: Mikrobiologia żywności pochodzenia zwierzęcego. WNT, Warszawa, 1985.
• 36. Zimińska H., Wojciechowska H., Kochanowski J., Doroszewska H.: Rocz. Inst. Przem. Mięsnego 8, 85, 1971.