Charakterystyka skladu chemicznego wybranych sortymentow pieczywa chrupkiego

• Autorzy: Rzedzicki Z. , Sykut-Domanska E. , Strychalski P.

Warianty tytułu

EN

Chemical composition of selected assortments of crispy breads

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; blonnik pokarmowy; sklad chemiczny; pieczywo chrupkie; asortyment; zawartosc bialka

EN

fat content; dietary fibre; chemical composition; crisp bread; assortment; protein content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.610-615,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rzedzicki Z.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Sykut-Domanska E.

autor

Strychalski P.