Wlokno pokarmowe w zywieniu czlowieka

• Autorzy: Bartnikowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Scharakteryzowano włókno pokarmowe, omówiono rolę, jaką pełni ono w organizmie oraz zwrócono uwagę na możliwości zastosowania diety bogatej we włókno w profilaktyce i dietoterapii czynnościowych chorób przewodu pokarmowego, np. zaparć nawykowych oraz tzw. chorób cywilizacyjnych: otyłości, cukrzycy insulinoniezależnej, zaburzeń gospodarki lipidowej, stanowiących największy czynnik zagrożenia miażdżycą naczyń wieńcowych.

EN

Habitualy consumed diet rich in highly manufactured animal products and low in grain products, vegetables and fruit lead to lipid and carbohydrates metabolism disorders, which are the cause of many so called diseases of modern civilization. In the last three decades attention has been focused on the fiber content in diet because its influence on gastrointestinal physiology. Further inerest in fiber arose from the studies indicating that high fiber diet may prevent and treat obesity, non insulin dependent diabetes and lipid metabolism disorders which are the main factors of atherosclerosis.

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy; gospodarka lipidowa; wlokno pokarmowe; otreby pszenne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.43-44,48,

Twórcy

autor

Bartnikowska E.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa