Pojecie zywnosci funkcjonalnej w swietle uwarunkowan prawnych oraz opinii konsumentow

• Autorzy: Zegan M. , Jeznach M.

Warianty tytułu

EN

A concept of functional food in a light of food legislation and consumers opinions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Żywność funkcjonalna z uwagi na swoje szczególne właściwości służące zdrowiu stanowi coraz ważniejszy element rynku produktów spożywczych. W wielu krajach przyjęto własny sposób interpretacji pojęcia żywności funkcjonalnej, jednak cały czas trwają prace nad definicją „uniwersalną”. W Polsce brak jest definicji żywności funkcjonalnej, czego skutkiem są różne jej interpretacje. Biorąc pod uwagę fakt, że Żywność ta ma służyć zaspokojeniu potrzeb i oczekiwań konsumentów niezbędnym jest uwzględnienie ich opinii na ten temat.

EN

Functional food is food that may provide additional health benefits beyond basic nutritional functions in order to satisfy particular needs of a variety of consumers. Except for Japan a term of functional food has not been legally approved yet and a variety of interpretation has appeared. According to the Japanese Minostry of Health and Welfare functional foods are identified as foods for specified health use (FOSHU). As yet only the work definition has been proposed in Europe within the framework of FUFOSE (the European Commision's Concerned Action on Functional Food Science in Europe). Nor does the Polish approved definition exist. Then a variety of ways of defining functional food is found in polish literature dealing with this problem. Majority of them contain technological or pro-healthy elements. Results of qualitative research (3 focus groups) conducted in June 2003 were presented in the paper. Both common and specific elements were found in each discussion group according to ways of interpretation. Additional beneficial efect as a result of consumption of functional food was mentioned in each group. Moreover the fact that fortification is needed for manufacturing functional foods were noticed.

Słowa kluczowe

PL

uwarunkowania prawne; terminologia; udzial w rynku; rynek zywnosciowy; zywnosc funkcjonalna; Krynica-Zdroj konferencja; Polska; interpretacja; konferencje; opinia konsumentow; konsumenci; warsztaty zywieniowe

EN

legal condition; terminology; market share; food market; functional food; Krynica-Zdroj conference; Poland; interpretation; conference; consumer opinion; consumer; dietary workshop

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2004
• Tom: 37
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.115-120,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zegan M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Jeznach M.