Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Omówiono zagadnienia dotyczące zapewniania jakości badań w laboratorium mikrobiologii żywności. W laboratorium system jakości powinien być udokumentowany i kontrolowany w zakresie przyjmowania, przechowywania i przygotowywania próbek, stosowanych metod badania, środowiska i wyposażenia laboratorium, odczynników pożywek oraz wewnętrznej i zewnętrznej kontroli jakości.
In the paper the quality assurance system in food microbiology laboratories to ensure the reliability of the analytical data are discussed. To introduce quality assurance system in the laboratory all activities such as sampling, method selection, laboratory environment, equipment, reagents and media, staff, reference materials, internal quality control and external quality control (proficiency testing) that effect on the results must be documented and controlled. The kind of food sample, condition and time of storage before analysis and proper selection of methodology have significant influence on the result of the microbiological analysis. Equipment used to carry out the test must work properly. Implementation of the internal and external quality control to the routine work of the food microbiology laboratory means that the production of the results is under control and that the data are reliable. If the quality assurance system is properly implemented and well documented it makes the base for the laboratory to get the accreditation.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.359-369,bibliogr.
Twórcy
autor
- Panstwowy Zaklad Higieny, 00-791 Warszawa, ul.Chocimska 24
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-411a92e5-ef80-469b-b42d-d1e470c77d00
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.