Polifenole jako naturalne antyoksydanty w zywnosci

• Autorzy: Rosicka-Kaczmarek J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa; wlasciwosci prozdrowotne; zywnosc; cechy organoleptyczne; cechy sensoryczne; przeciwutleniacze naturalne; polifenole; przeciwutleniacze; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.12-16,rys.

Twórcy

autor

Rosicka-Kaczmarek J.

• Politechnika Lodzka, Lodz