Effect of technological parameters on the quality of agglomerated whole milk powder. I. Organoleptic properties and biological value of protein

• Autorzy: Zbikowski Z , Ziajka S. , Zbikowska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

milk powder; technological parameter; organoleptic property; reconstitution rate; food technology; agglomeration; flavour; protein; biological value; quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.47-55

Twórcy

autor

Zbikowski Z

• University of Agriculture and Technology, 10-917 Olsztyn, Oczapowskiego 7, Poland

autor

Ziajka S.

autor

Zbikowska A.