Wykorzystanie bioczujnikow do oznaczania mono-i disacharydow

• Autorzy: Filipiak M. , Cholewo M. , Aniola J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Scharakteryzowano bioczujniki do oznaczania mono- i disacharydów. Przedstawiono niektóre wyniki otrzymane przy zastosowaniu elektrody enzymatycznej do pomiarów stężenia glukozy jak również elektrody enzymatycznej wyposażonej w membrany z oksydazą glukozową i glukoa- mylazą lub α-glukozydazą do oznaczania maltozy.

EN

Biosensors for the determination of mono- and disaccharides are reviewed. An enzyme electrode for glucose measurements is presented. Some data maltose determination using membranes with glucose oxidase and glucoa- mylase or α-glucosidase are given.

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; glukoza; disacharydy; analiza zywnosci; przyrzady pomiarowe; elektrody; oznaczanie; biotechnologia; procesy technologiczne; monosacharydy; czujniki biochemiczne; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 47
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.134,139,bibliogr.

Twórcy

autor

Filipiak M.

• Centralne Laboratorium Przemyslu Koncentratow Spozywczych

autor

Cholewo M.

autor

Aniola J.