Wybrane kierunki rozwoju przetworstwa owocow i warzyw

• Autorzy: Czapski J. , Berdowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wpływ niektórych czynników, np. wymagań konsumenta, a więc jego dochodów, wiedzy i reklamy na rozwój przetwórstwa owocowo-warzywnego. Rozwój tej produkcji zależny też będzie od polityki celnej krajów zachodnich, ochrony rynku wewnętrznego, zakresu i kierunku przekształceń własnościowych.

EN

The influence of the selected factors like the consumer requirements and conditions as its income the education and advertising on the development of the fruit and vegetable industry were presented. The development of its production is dependent on the customs tarriff policy in European Union, protection of the Polish market together with the scope and direction of the privatisation.

Słowa kluczowe

PL

reklama; nowe technologie; rynek wewnetrzny; konferencje; polityka celna; konsumenci; Poznan konferencja; dochody ludnosci; przetworstwo owocowo-warzywne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1995
• Tom: 39
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.23-25,bibliogr.

Twórcy

autor

Czapski J.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Berdowski J.

Bibliografia

• [1] Anonim.: Stepping up the pressure. Food Manufacture November: 24 (1992).
• [2] Byrne M.: The heat is off! Food Engineering Int. (2):35 (1993).
• [3] Caragay A.B.: Cancer-preventive foods and ingredients. Food Technol. (4):65 (1992).
• [4] Guillou A.A., Floros J.D.: Multiresponse optimization minimizes salt in natural cucumber fermentation and storage. J. Food Sci. 58:1381 (1993).
• [5] Hlavacek R.G.: Fresh vegetables still have edge over frozen ones. Food Proc. 52(6):63 (1991).
• [6] Horie Y.: Fruit preparations - development of a new pressurizing process. W: Off-Flavors in Foods and Beverages, ed. G. Charalambous. Developments in Food Science, vol. 28, Elsevier, 313 (1992).
• [7] Horubala A.: Rozwój badań w zakresie biotechnologii żywności. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. (9):14 (1992).
• [8] Jenkins M.L.Y.: Research Issues in Evaluating „Functional Foods". Food Technol. (4):76 (1993).
• [9] Jones J.L.: Genetic engineering of crops: its relevance to the food industry. Trends Food Sci. Technol. 3:54 (1992).
• [10] Jones J.M.: Cancer and Diet - The Controversy Continues. Cereal Foods World 36 (9):832 (1991).
• [11] King A.D.JR., Bollin H.R.: Physiological and microbiological storage stability of minimally processed fruits and vegetables. Food Technol. (1):132 (1989).
• [12] KOKE.J., Reynaerts, Kuiper H.A.: Novel food products from genetically modified plants: do they need additional food safety regulations? Trends Food Sci. Technol. 4:42 (1993).
• [13] Kolb E.: Value Addes Products. Flüssiges Obst. (3):80 (1993).
• [14] Krajewski A.: Kiszone buraki ćwikłowe w przerobie przemysłowym. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. 35(8):13 (1991).
• [15] Łaniewska-Moroz L., Roczniakowa B.: Szczepionka do produkcji fermentowanego soku z buraków ćwikłowych. Przem. Spoż. 47(8):222 (1993).
• [16] Pariza M.W.: Foods of New Biotechnology vs Traditional Products: Microbiological Aspects. Food Technol. 46(3):100 (1992).
• [17] Rutkowska A.: Żywność dietetyczna i lecznicza. Przem. Spoż. (4):105 (1993).
• [18] Skudder P.: Long life products by ohmic heating. Int. Food Ingred. (4):36 (1992).
• [19] Stewart K.K.: Food Composition and Analysis in the Assessment of the Safety of Food Produced by Biotechnology. Food Technol. 46 (3):103 (1992).
• [20] Szenes M.: Die ungarische Konservenindustrie für die Gesunde Ernährung. Die industrielle Obst- und Gemüseverwert. (10):371 (1989).
• [21] Wrick K.L.: Functional foods: cereal products at the food-drug interface. Cereal Foods World 38 (4):205 (1993).