Mozliwosc zastosowania sieci neuronowych w przewidywaniu wielkosci skurczu suszarniczego

• Autorzy: Kaleta A. , Gornicki K.

Warianty tytułu

EN

Possibility of application of artificial neural network for prediction of shrinkage size

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pokazano możliwość wykorzystania sztucznych sieci neuronowych do określania przebiegu skurczu suszarniczego podczas suszenia warzyw na przykładzie cząstek korzenia pietruszki.

EN

The possibility of using of artificial neural network for de-termination of shrinkage course during vegetables drying was discussed. The empirical data of shrinkage of parsley root particles were used.

Słowa kluczowe

PL

skurcz suszarniczy; suszenie; sieci neuronowe sztuczne; korzenie; pietruszka; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2004
• Tom: 14
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.36-37,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaleta A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Gornicki K.

Bibliografia

• [1] Balasubramianian A., Panda R. C., Ramachandra Rao V. S.: Modelling of a fluizdized bed drier using artificial neural network. Drying Technology, 1996, 14(7&8), s. 1981-1989.
• [2] Farkas I., Reményi P., Biró A.: A neural network topol¬ogy for modelling grain drying. Computers and Elec¬tronics in Agriculture, 2000, 26, s. 147-158.
• [3] Górnicki K., Kaleta A.: Kinetics of convection drying of parsley root particles. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2002, 11/ 52, 2, s. 13-19.
• [4] Górnicki K.: Modelowanie procesu konwekcyjnego suszenia korzeni pietruszki. Rozprawa doktorska. SGGW, Warszawa, 2000.
• [5] Jayaraman K.S., Das Gupta D.K., Babu Rao N.: Effect of pretreatment with salt and sucrose on the quality and stability of dehydrated cauliflower. Int. J. Food Sci. Technol., 1990, 25, s. 47-60.
• [6] Kaleta A., Górnicki K.: Niektóre zagadnienia dotyczące modelowania procesu konwekcyjnego suszenia warzyw i owoców. Post. Nauk Rol., 2002, 49/54, 4/298, s. 141¬154.
• [7] Kowalski S. J.: Matematyczne modelowanie zjawiska skurczu materiału suszonego. VIII Sympozjum Suszarnictwa. Materiały konferencyjne, t. I. Warszawa, 1994, s. 121-136.
• [8] Lewicki P.P., Witrowa D.: Heat and mass transfer in ex-ternally controlled drying of vegetables. In: Drying '92. Part A (Ed. A. S. Mujumdar). Elsevier, Amsterdam, 1992, 884-891.
• [9] Lewicki P. P., Witrowa D., Pomaranska-Łazuka W.: Changes of physical properties of drying materials. In: Developments in food engineering (Eds. T. Yano, R. Matsuno, K. Nakamura), Blackie Academic & Pro-fessional, London, 1994. s. 137-139.
• [10] Lewicki P.P., Witrowa-Rajchert D., Mariak J.: Changes of structure during rehydration of dried apples. J. Food Engng., 1997, 32, s. 347-350.
• [11] Moyar L., Sereno A. M.: Modelling shrinkage during con- vective drying of food materials: a review. J. Food Engng., 2004, 61, s. 373-386.
• [12] Myhara R. M., Sablani S.: Unification of fruit water sorp-tion isotherm using artificial neural network. Drying Tech¬nology, 2001, 19(8), s. 1543-1554.
• [13] Nowak D., Witrowa-Rajchert D., Lewicki P.P.: Skurcz objętościowy i zmiana gęstości marchwi i ziemniaka podczas suszenia konwekcyjnego. Z. Probl. Post. Nauk Rol., 1998, z. 454, s. 461-468.
• [14] Osowski S.: Sieci neuronowe, Warszawa, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, 1996.
• [15] Ratti C.: Shrinkage during drying of foodstuffs. J. Food Engng., 1994, 23, s. 91-105.
• [16] Sieci neuronowe. Materiały na seminarium organizowane przez StatSoft Polska Sp. z o.o. 14 października 1999 roku w Warszawie.
• [17] Witrowa-Rajchert D., Turek W.: Wpływ metody suszenia na skurcz i porowatość jabłek. Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn, 1998, 5, s. 301-312.