Mieso wieprzowe o cechach PSE

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

warunki przedubojowe; normy ISO; ocena jakosci; zmiany poubojowe; mieso wieprzowe; wodnistosc; metody pomiarow; tusze wieprzowe; jakosc; miekkosc; barwa; uboj zwierzat; klasyfikacja poubojowa; trzoda chlewna; czynniki przezyciowe; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1997
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.26-32,wykr.,tab.

Twórcy